姜汁热窝鸡
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掰果BAAAAYGO
姜汁热窝鸡是四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。咸鲜口味。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味突出。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
1/2只
姜
1大块
豆瓣酱
2茶匙
老抽
1汤匙
水
适量
盐
1茶匙
淀粉
1茶匙
醋
2茶匙
白糖
1茶匙
大葱
1根
小葱
1根
步骤
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1. 鸡块冷水下锅，煮10分钟去除血水 -
2. 将鸡肉捞出沥水
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3. 姜剁末，大葱切丝
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4. 油烧热，将鸡肉倒入锅中将水分炒干
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5. 放入豆瓣酱翻炒均匀
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6. 放入老抽上色
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7. 锅中加水，没过鸡肉
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8. 大火烧开后转中火继续烧
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9. 放入姜末和鸡肉一起煮
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10. 放入少许食盐调味，煮10分钟左右
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11. 煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡，把切好的大葱也一同放入芡汁中
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12. 鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀，最后撒上葱花起锅
小贴士
根据自己的口味来放食盐