午餐肉
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帅气jug
午餐肉对于七十年代末八十年代初生的人应该是不陌生的。那是那个年代为数不多的好吃的的一种。小二就很喜欢吃,以至于长了了还是怀念那个味道。某次回老家,在一家小超市里看到有卖,馋的忍不住买了一盒,花了15元,小时候才2元5一盒吧。还是小心疼了一下,可为了那难忘的味道,就奢侈一次吧。可吃了却不是以前的味道。老爸听说后,说道,嗨,孩子,花那个钱干吗,爸给做。老爸真的做出了和小时候一样的味道,于是跟老爸学了一下,今天实践了一下,与和小二差不多年龄的,喜欢午餐肉的一群人同分享。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
300g
盐
适量
十三香
适量
料酒
适量
糖
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
姜粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备好肉馅,这个要碎一些。我是买的肉馅,自己又剁了一遍,总之要比包饺子的馅碎。
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2. 在肉馅里放淀粉,稍放多些,淀粉会使口感细腻,我放的是土豆淀粉,老爸用的是玉米淀粉,感觉效果差不多。
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3. 加适量水,把淀粉和肉混匀,肉馅要粘稠。
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4. 加入盐、鸡精、十三香、料酒、糖、姜粉、香油。
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5. 把4步的混合物搅匀。这时候就可以闻到午餐肉的味道了。
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6. 把搅好的肉馅放到盘子里。
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7. 用刀把表面抹匀。
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8. 抹好后的样子。
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9. 上锅开蒸
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10. 蒸熟出锅。这个根据肉量的不同蒸的时间也不同,要是掌握不好可以拿筷子扎开试试,我就是这么试的。
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11. 晾凉之后切成片即可食用
小贴士
这个肉要碎。
姜粉可以用姜代替,但要剁的细些。
不能吃肥肉可以全放瘦肉,但吃起来要硬些,还是少放些肥肉的好。
姜粉可以用姜代替,但要剁的细些。
不能吃肥肉可以全放瘦肉,但吃起来要硬些,还是少放些肥肉的好。
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