腊味煮黄豆芽
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陨队矩接某
腊味煮黄豆芽
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
100g
小干鱼
100g
黄豆芽
200g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
小葱
适量
生姜
适量
黄酒
适量
花椒
适量
干红椒
适量
步骤
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1. 准备黄豆芽、小干鱼、腊肉、生姜、小葱、干红椒和花椒 -
2. 所有食材洗净，腊肉和姜切片
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3. 热锅放少许油放腊肉片炒至透明状
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4. 下小干鱼和姜
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5. 放黄酒
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6. 炒一下
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7. 放水
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8. 煮开后放一小块冰糖提味
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9. 放盐
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10. 煮至小鱼和肉熟透即可下黄豆芽，豆芽煮熟即可出锅
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11. 豆芽和汤分别用两个碗盛放
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12. 将小葱段码在装有食材的碗中
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13. 锅内放少许油下花椒和干红椒煸一下
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14. 花椒和干辣椒淋在食材上，将另一碗汤倒进来即可。
小贴士
腊味如果腌制的较咸在烹饪过程中就无须另加盐了。