腊肉煸炒茭白
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intermediate素雅
茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美.。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，所以不可多食。
时间: 10-30分钟
食材
茭白
200g
腊肉
100g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 腊肉切成1.5厘米大小的方块。 -
2. 茭白去杂质洗净后切成滚刀块。
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3. 姜蒜切片，葱切段备用。
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4. 炒锅上火，放入腊肉煸炒出油。
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5. 放入茭白煸炒煸炒。
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6. 放入少量水把茭白焖软。
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7. 放入葱姜蒜炒出香味。
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8. 放入一匙蚝油煸炒均匀即可出锅。
小贴士
腊肉和蚝油都含盐分重，此菜可不放盐。蚝油含鲜味，可不放鸡精、味精等提鲜料，原汁原味才显自然的味道。