花生萝卜糕
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坏坏incomplete
萝卜糕很吃过很多,这样有没试过呢?我也第一次吃了,真的很特别呢,花生香,萝卜糕香甜,搭配起来好棒。那天看人家吃萝卜糕,忽然就很想吃了,刚好现在萝卜很多呢,婆婆还自己晒一些腊肉,材料齐全,动手做。这个方法是婆婆教我的,对于糕点我一点都不会的,我家婆会做很多糕点,打算下次做芋头糕,因为现在芋头收成了,我家很多啊,哈哈。我婆婆喜欢把花生拌进去蒸,我家公没牙的,硬的一半都吃不了,我就想着把花生打碎铺上去是不是更特别呢。看起来有吃披萨的感觉吧,哈哈。
时间: 1-2小时
食材
白萝卜
1500g
粘米粉
800g
腊肉
200g
冰片糖
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香菇
适量
步骤
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1. 香菇提前泡发。
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2. 腊肉去皮,用温水浸泡一下。
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3. 腊肉切成小丁,冬菇切碎。
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4. 萝卜去皮。
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5. 刨成细丝。
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6. 腊肉香菇放入锅里炒香。
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7. 萝卜倒入锅里加一块冰糖一起煮。
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8. 煮烂后加入胡椒粉,盐。
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9. 米粉加适量清水搅拌成比较浓稠的糊状。
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10. 把炒好腊肉倒入萝卜里拌匀。
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11. 把调好米浆边倒入萝卜糊边搅拌。
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12. 搅拌成稠稠萝卜糕糊,熄火。
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13. 在蛋糕模上铺上锡纸,把萝卜糕压实,大火蒸1小时。
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14. 披萨盘抹上油,把萝卜糕压实在盘子里。大火蒸半小时。
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15. 花生小火炒香。
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16. 去衣用料理机打碎。
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17. 把花生碎铺在萝卜糕上就OK.
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18. 或者切块撒上花生碎,也可以煎来吃。
小贴士
1.煮萝卜的时候加点糖跟胡椒粉可以去掉萝卜的涩味。
2.萝卜糕蒸的时间长短按萝卜糕厚度。个人认为薄点更好,披萨盘厚度刚好,又不需要蒸太久。
2.萝卜糕蒸的时间长短按萝卜糕厚度。个人认为薄点更好,披萨盘厚度刚好,又不需要蒸太久。
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