广式萝卜糕
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仔净唾接途
广东人经常都有说冬食萝卜夏食姜， 白萝卜的功效：下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。到秋冬季都喜欢吃点萝卜做的菜，包括这种萝卜糕。
食材
白萝卜
1200g
粘米粉
350g
广式腊肉
100g
盐
适量
虾米
30g
瑶柱
30g
胡椒粉
适量
步骤
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1. 大萝卜刨丝备用 -
2. 腊肉切碎，虾米瑶柱洗干净，泡软撕碎
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3. 锅烧热放油
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4. 倒入腊肉粒炒香
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5. 倒萝卜丝一齐翻炒至软
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6. 放瑶柱虾米，泡瑶柱虾米的水也要一起倒进去，加盐翻炒均匀，加盖煮一下
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7. 煮至萝卜柔软出水，加入胡椒粉
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8. 把萝卜倒进粘米粉里
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9. 用筷子拌匀
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10. 蒸盘涂油，倒入糕料
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11. 压平整
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12. 开水进锅，大火蒸20分钟即可
小贴士
这款糕基本是不要加水的，基本是用萝卜的原汁来调粉，萝卜跟粉的比例大概是3.5:1左右，尽量萝卜多、粉小。蒸好以后放凉切块煎一下会更美味哦。
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