腊肉炒红椒
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想放假
湘西腊肉在海滨城市很少能吃到，偶然发现一家湘菜馆，吃到腊味小炒，烟肉的味道回味无穷，也令人念念不忘；后来好友推荐王家五腊味，下手淘二款回来，闻到味道的爷们马上就要吃，好吧一袋腊肉立刻下肚。
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
130g
红柿子椒
2个
尖椒
2个
油
少许
盐
少许
洋葱
半个
步骤
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1. 腊肉用热水浸泡片刻，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟； -
2. 取一块130g切薄片；
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3. 准备的蔬菜；
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4. 蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；
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5. 炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；
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6. 放入洋葱煸炒；
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7. 待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；
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8. 快速翻炒，待红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。
小贴士
湘西腊肉属于烟熏的腊味，先用热水泡软，上锅蒸熟，再切片，越薄越好。