红薯粉圆子
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菟慖虫魔韩立
红薯粉圆子是我家乡特色小吃，不管是餐馆还是小家庭都是很喜欢吃的，做法用土豆，红薯淀粉，在配上腊肉这样做出来的圆子，简直好吃的不要不要的，而且你也可以随意做出你喜爱的味道，有喜欢的看过来吧
时间: 30分钟-1小时
食材
红薯干淀粉
500g
土豆
11个
腊肉
500g
豆腐
200g
胡萝卜
2根
菜
适量
蒜
适量
姜
适量
花椒面
适量
自制辣椒酱
适量
白糖
适量
鸡精
适量
香醋
适量
红酱油
适量
辣椒油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备干红薯淀粉 -
2. 用温水把红薯淀粉拌湿，不要过多的水，里面有一半干红薯淀粉就可以了，在浸十分钟左右
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3. 土豆去皮洗净，在放蒸锅里蒸熟【大约蒸25分钟左右，土豆一定要蒸熟】
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4. 准备食材，葱，胡萝卜，煮熟的腊肉，豆腐
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5. 分别把食材洗净，熟腊肉切成小颗，豆腐切小颗，胡萝卜切小颗，葱切葱花，蒜做成蒜泥，姜切末，自制辣椒酱
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6. 把切好的材料一起放在菜盆里，加盐，鸡精，白糖，花椒面，姜，蒜，自制辣椒酱，葱花，
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7. 一起拌均，肉馅就做好了
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8. 红薯淀粉浸透好了
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9. 把蒸熟的土豆拿出
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10. 趁热把蒸熟的土豆做成土豆泥，在放浸透好的红薯淀粉
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11. 在用手和成面团【要趁热和，冷了就不好和了】
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12. 在用手做成像饺子皮那样的面片，不能过薄，面片要厚点
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13. 在放做好的肉馅，一起包起来，像包包子那样做成圆子
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14. 以此把做好的圆子放在茶盘里
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15. 锅里加水烧开，在放包好的圆子大火煮制
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16. 在煮圆子期间，调一个碗汁，碗里面加盐，白糖，鸡精，花椒油，香醋，红酱油，辣椒油，
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17. 锅里的圆子煮制飘上来就可以关火了
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18. 把煮熟的圆子捞出，装在调好的碗汁里面，喜欢的放上枸杞就可以享用了，也可以不用调碗汁，直接煮熟就可以吃，这样也是很好吃的
小贴士
做这道红薯粉圆子，用米饭可以代替土豆，这样做的圆子有劲道
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