宝塔扣肉
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卤鸡翅o
宝塔扣肉,香而不腻,下饭极了,用它宴客一级棒
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1500g
酱油
150g
黄酒
250g
砂糖
50g
梅干菜
适量
葱
25g
姜
25g
步骤
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1. 五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头 -
2. 先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
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3. 葱姜各准备25g，切成片状即可
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4. 葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
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5. 倒入250g黄酒
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6. 加入150g酱油，生抽就可以
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7. 最后加入50g砂糖，炖2个小时
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8. 肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
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9. 然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
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10. 把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
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11. 中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
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12. 最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
小贴士
切的时候一定要一百万个小心