宝塔扣肉
17.9万热度
50收藏
收藏
|
爱美
虽说已经到了夏天，但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃（对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重，苦恼中……），尤其喜欢吃五花到顶的炖肉，这个纯属凹造型之作，估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1500g
黄酒
250g
酱油
150g
砂糖
50g
梅干菜
适量
葱姜
50g
步骤
-
1. 五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头 -
2. 先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
-
3. 葱姜各准备25g，切成片状即可
-
4. 葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
-
5. 倒入250g黄酒
-
6. 加入150g酱油，生抽就可以
-
7. 最后加入50g砂糖，炖2个小时
-
8. 肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
-
9. 然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
-
10. 把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
-
11. 中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
-
12. 最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
-
13. 撰写制作步骤