宝塔扣肉怎么做？
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京细菜谱
五花肉焯水洗净，肉改刀切片，肉皮朝下摆入碗中，中间放梅干菜，蒸半小时，倒扣出来勾芡浇汁即可
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1500g
酱油
150g
黄酒
150g
砂糖
50g
梅干菜
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 五花肉先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
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2. 葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
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3. 倒入黄酒、酱油、砂糖，炖2个小时
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4. 肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
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5. 然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
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6. 把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
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7. 中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
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8. 最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
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