荔芋扣肉怎么做？
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京细菜谱
五花肉煮熟抹上蜂蜜和糖，将五花肉、芋头下油锅炸至金黄，五花肉、鱼汤切块加调味料腌制，蒸20分钟出锅倒扣在盘子里加西蓝花点缀即可
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
250g
荔浦芋头
1个
西兰花
半个
小葱末
适量
油
适量
姜片
适量
蜂蜜
适量
腐乳汁
适量
白酒
适量
白糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 将五花肉切成等长的条， 下入冷中煮， 同时加入几片姜和少许高度白酒一起煮；
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2. 煮至筷子很容易插入进去后拿出来；
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3. 用叉子在肉皮表面叉些小孔，趁热在表皮上刷层蜂蜜和少许盐；
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4. 烧锅油，油六七成热时将表皮朝下放入里面炸至金黄后捞出；
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5. 再将切成同样大小块的荔浦芋头也放入里面去炸；
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6. 将五花肉和荔浦芋头都炸至金黄后捞出；
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7. 将切片的五花肉和芋头块中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和适量盐，拌均匀后腌制一下；
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8. 腌制好的肉片和芋头片相隔，并且肉片朝下码放好在碗中， 再将腌制的汤汁也倒入里面；
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9. 摆放好的芋头扣肉放入高压锅中，上面扣上一个盘，气阀叫后转小火20分钟；
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10. 将蒸好的芋投扣肉倒扣在盘子中，四周都围上焯好的西兰花， 表面上撒些小葱末；
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