绿豆鲜肉粽
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欣怡foresee
儿时父亲教我包过羊角粽，时隔多年我又重新学起包粽子。今年没到端午节就已经做了两锅啦！感觉有点包上隐了，我家一惯都是只吃绿豆肉粽，所以只能依着家人的喜好来包喽。
时间: 1-2小时
食材
糯米
800g
去皮绿豆
500g
五花肉
600g
粽叶
60片
生抽
适量
五香粉
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 五花肉切成小块 -
2. 放入生抽、料酒、五香粉、糖、盐姜片
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3. 用手翻拌均匀，放入冰箱腌2小时以上
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4. 去皮绿豆、糯米提前一晚泡好
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5. 糯米中加入适量盐拌搅均匀
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6. 取洗净的芦叶两张
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7. 折成漏斗形状，
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8. 放入一勺糯米
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9. 一勺绿豆
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10. 放入肉馅
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11. 再放上一勺绿豆、一勺糯米，最后轻轻将糯米压实
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12. 用母指和中指将两边向中间捏。（关键步骤）
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13. 将芦叶向下折包好
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14. 用粽绳折紧拧结。把硬茎剪去
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15. 将粽子放入锅中加入大量的水，大火煮开，转中小火慢熬两个时
小贴士
包粽子只要多包几个就会啦，注意关键步骤就行了
如果家里没有大锅用高压锅也是可以的
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