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五香鲜肉粽
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单恋
端午节吃粽子,已然是端午节固定的程序了。话说从小到大,每到这个节气,就会不由自主的想吃粽子。小时候,是妈妈包粽子给我们吃,成家立业后,在厂里学会了包粽子,就一直是我自己包了。在我们家,包粽子的活儿是我,但是,包什么粽子,却是儿子与老公说了算.今年我已经包过桂花红豆蜜枣粽了,这次,老公说要吃鲜肉粽.好吧,就包鲜肉粽吧,这香味,还真是诱人!
时间: 1-2小时
食材
糯米
1250g
猪肉
600g
适量
适量
料酒
适量
适量
老抽
适量
麻油
适量
八角
适量
桂皮
适量
五香粉
适量
芦叶
500g
棉线
适量
步骤
  • 1. 糯米淘净,用清水浸泡半天.沥干水分
  • 2. 芦叶漂净,放开水煮3分钟,漂净
  • 3. 猪肉洗净切块
  • 4. 放入大碗,加糖,盐,料酒
  • 5. 加老抽,芝麻油
  • 6. 加姜,八角,桂皮,五香粉
  • 7. 搅拌匀,放入冰箱冷藏一个晚上入味
  • 8. 把腌制鲜肉的酱汁倒入糯米里
  • 9. 搅拌匀
  • 10. 取三片芦叶,卷起,成漏斗形
  • 11. 放入一勺糯米,放入一块肉
  • 12. 再盖上糯米
  • 13. 包好,用棉线捆紧
  • 14. 全部包好后,放入高压锅,加8分满水,大火煮至上阀,小火30分钟,关火
  • 15. 把高压锅打开,再加开水至8分满
  • 16. 再大火煮至上阀,小火煮60--90分钟.即可
小贴士
1.煮粽子的时间,根据浸泡糯米的时间,也根据粽子的大小决定,
2.如果要省煤气,可以等高压锅上阀后小火焖煮一下关火,等20分钟后再用大火煮至上阀,再关火---
3.鲜肉要切成带些肥肉的块,腌制入味后再包,粽子会比较香。
4.第一次煮30分钟后,糯米会膨胀,所以还要加些开水再煮。
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