嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)
1.4万热度
172收藏
收藏
|
拜月狼君涅梦
端午节快到了。不会包粽子的朋友们,来吧,跟我包粽子。我将嘉兴鲜肉粽的包法详细地告知你。包粽子,其实不难,比做包子简单多了。但是要想吃嘉兴粽子那样的好味道,有一点点小窍门的。今天的粽子也可算是正宗的嘉兴粽了:糯米是来自嘉兴,超市里买的猪肉产地居然也是嘉兴。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
6两
糯米
3小碗
料酒
1勺
老抽
2勺
生抽
适量
食盐
适量
白糖
少许
白酒
一勺
步骤
-
1. 将五花肉浸入淘米水,我浸了有2-3小时。
-
2. 洗干净,剁成块
-
3. 加料酒
-
4. 再加老抽酱好,喜欢口味重的可以加点食盐。
-
5. 拌匀。天热,我将盒子入了冰箱了。
-
6. 粽叶放入锅煮透,一般煮半小时左右即可。不要偷懒,煮过的粽叶软,包起来软不易破裂。
-
7. 将糯米淘洗好,让其胀着吧
-
8. 准备好拌米的调料:生抽,适量
-
9. 准备好拌米的调料:食盐,一勺
-
10. 将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置
-
11. 准备好拌米的调料:白糖,用2茶匙
-
12. 拌米:将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀
-
13. 准备好拌米的调料:白酒。这白酒稍微晚点,可以让酒气散发得慢些。
-
14. 用具准备好
-
15. 加白酒一勺到米中,搅拌均匀
-
16. 包粽子开始:一般取两张粽叶,大小头错开相叠,卷成漏斗状
-
17. 先加一勺米再加酱肉
-
18. 再加米盖上
-
19. 左手把粽叶覆盖到右手的粽子上
-
20. 再往下一折余下的粽叶,就包住了。左手别松开。
-
21. 右手拿线来缠绕粽子几圈,打结剪断。一个粽子就包好了。
-
22. 包好的粽子,一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀
-
23. 全包好后,倒入刚才米中余下的卤汁入锅,
-
24. 加水没过粽子上电饭煲
-
25. 按下“煮饭”键开始煮了,到它突突地大滚
-
26. 按下“保温”键让它焖炖一晚上
-
27. 晚上包粽子的好处就是:第二天早上取出就有热粽子吃了
-
28. 去粽叶后,趁热品尝:
-
29. 香、鲜、糯、~
小贴士
窍门之一,要使粽子粘糯软,像柴灶里煮焖出来一样,就用电饭煲煮和焖,而不要高压锅煮。
窍门之二,粽叶放入锅煮半小时左右。煮过的粽叶,软易折而不易破裂。
窍门之三,包粽子前的一步才在米中加高浓度的白酒,可以使粽子醇香而不宜坏。
其他提示:不要用捆扎绳来绑粽子,有毒的。
窍门之二,粽叶放入锅煮半小时左右。煮过的粽叶,软易折而不易破裂。
窍门之三,包粽子前的一步才在米中加高浓度的白酒,可以使粽子醇香而不宜坏。
其他提示:不要用捆扎绳来绑粽子,有毒的。
-
这道菜的其他做法
-
厨师长教你:“鱼头汤”的创新做法,非常详细的讲解,赶紧收藏
41收藏11.9万热度 -
“粽”情四海:浙江嘉兴鲜肉粽
7收藏8.6万热度 -
超超松软肉桂卷 (非常详细适合新手
113收藏11万热度 -
鲜肉粽
185收藏3.4万热度 -
腌黄瓜(非常好吃的咸菜)
64收藏9.7万热度
相关菜谱
-
菠萝虾仁黄金蛋炒饭【步骤非常详细,制作简单】
悉哀伤的月季10.1万热度17收藏 -
麻辣水煮鱼(附超详细步骤及图片)
钭震博筹10.2万热度85收藏 -
·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法
气泡温泉酒8.7万热度64收藏 -
抹茶口味牛轧糖(棉花糖版,超超超级详细的教程,疯狂打call!!!)
鸡蛋小超人菅7.3万热度13收藏 -
蛋黄鲜肉粽
foreign景天10.2万热度46收藏 -
鲜肉粽
穿草裙的少女阿2.5万热度145收藏 -
香菇鲜肉粽
妊孛晨重诨_3.3万热度135收藏 -
鲜肉粽
前方blind3.4万热度190收藏