酸菜猪肉饺
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有一阵子超喜欢包饺子,虽然很费功夫啊,哈哈!没有包过酸菜的所以就尝试了一下!其实很开胃的,酸菜一定要多泡水,不然会偏咸,我的咸了一点点,带好啊!
时间: 10-30分钟
食材
酸菜
150g
五花肉
400g
面粉
500g
水
250g
香油
适量
盐
适量
糖
适量
葱花
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 先用水和面; -
2. 和面成光滑不沾手的状态,盖上保鲜膜先醒发一会;
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3. 处理猪肉切小块后再剁成肉泥;
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4. 酸菜先泡水,再挤干,切碎;
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5. 肉馅里加入盐,生抽,糖,香油,葱花五香粉等调味拌匀;
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6. 再次加入酸菜拌匀,最好可以加水搅打上劲;
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7. 现在馅备好了,面也醒得差不多了;
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8. 面切成一个个小剂子,再压扁,擀成饺子皮;
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9. 包入酸菜猪肉馅;
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10. 按自己习惯的手法封口;如此全部包好,直到馅用完为止.
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11. 饺子开水入锅,煮至熟,捞起即可,期间可以添两次凉水!
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12. 沾上香醋,开吃吧!
小贴士
酸菜本身咸味比较得,最好多泡泡水,多挤两次水,以便盐味出来.
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