酸菜猪肉饺子
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语素emission
今天超市里猪肉打特价九块五一斤，于是就在超市里买了一些猪肉回来，儿子说想要吃饺子那就薄点酸菜馅的吧。自己剁的猪肉馅，刀也不是很快累得胳膊疼，下回也要换个绞肉机，省时省力多好啊。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
500g
酸菜
1000g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
葱
适量
味精
适量
姜
适量
步骤
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1. 面粉加清水揉成面团，放一旁静置 -
2. 猪肉馅加入葱姜末、酱油、盐、花椒粉、味精、油顺一个方向拌匀
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3. 酸菜洗净切碎
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4. 酸菜挤干水分放入肉馅里拌匀
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5. 饧好的面团揉搓成长条状
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6. 揪成小剂子
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7. 按扁，用擀面杖擀成饺子皮
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8. 取一面皮，放入适量饺子馅
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9. 对折，捏成饺子
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10. 锅中水烧开，下饺子煮熟即可
小贴士
拌馅时始终顺一个方向搅拌，这样饺子馅才会香
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