香芋焖鸭
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嫩佑铭刻应刻
用香芋焖鸭，香芋糯而不烂，口感绵软，既有煎过的香气，也因为吸附了鸭肉的香味，让香气更为浓郁。鸭肉有了芋头的陪衬，不会显得很油腻，口感更好。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肉
500g
五花肉
150g
香芋
400g
油
适量
盐
适量
大葱
1根
小葱
1根
干辣椒
5只
姜
1小块
蒜
3瓣
酱油
3汤匙
步骤
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1. 主料 -
2. 备好配料：辣椒切段；姜切片；蒜切片；葱切段；
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3. 鸭肉焯水
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4. 五花肉切块
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5. 锅中多加点油，放入去皮切块的香芋炸至表面金黄盛出待用
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6. 锅中留油，爆香配料
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7. 加入鸭肉和五花肉翻炒
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8. 调入酱油和盐炒匀后加入香芋块
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9. 加半碗水，小火焖煮30分钟左右至汁水差不多收干就可以了
小贴士
1. 如果削完芋头后手特别痒,可以抹点醋在手上，再在火上稍稍地烤。或者最好戴手套削皮了。
2.芋头特别的吸味，酱汁要够浓味才好味道。
2.芋头特别的吸味，酱汁要够浓味才好味道。
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