盆菜
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思潮prediction
盆菜是一种杂烩菜式，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
虾
200g
香菇
50g
油菜
100g
鳕鱼肠
2根
油
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
酱油
适量
蒜
适量
姜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 把香菇切花刀。
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3. 香菇切好后洗净焯水。
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4. 油菜洗净焯水。
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5. 五花肉切片。
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6. 锅内热油，五花肉煎熟捞出。
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7. 把虾洗净煎熟捞出。
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8. 锅内留底油，放入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角爆香。
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9. 放入豆瓣酱炒出红油。
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10. 把五花肉、虾和鳕鱼肠放进去，放酱油煸炒一下。
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11. 再把香菇、油菜放入煸炒。
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12. 翻炒均匀，关火后放少许香油即可。
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13. 成品图。
小贴士
盆菜的用料并没有特别规定，可以放入自己喜欢吃的食材。
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