笋干炖猪蹄
11万热度
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没什么过不去
简单
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
500g
笋干
100g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
姜
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 笋干泡软洗净备用 -
2. 上述调料准备好
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3. 猪蹄焯水洗净准备
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4. 第一步：炒糖色。铁锅烧热，放入冰糖
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5. 小火慢慢烧至冰糖溶化起泡
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6. 下入猪蹄翻炒上色，炒制时间越长上色越深
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7. 加入调料炒出香味，加入一勺生抽，两勺老抽
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8. 加入笋干翻炒均匀
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9. 电瓦罐添加适量热水，把炒好的猪蹄倒入，转到自动档
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10. 炖两个小时后，加盐调味，继续炖制（有时间的话可以炖一下午）
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11. 炖好的猪蹄可以直接食用，也可以重新倒入铁锅大火收汁
小贴士
1、没有电瓦罐可以转到高压锅炖
2,、炖好的猪蹄可以回锅收汁，也可以直接食用，收汁后味道更好
2,、炖好的猪蹄可以回锅收汁，也可以直接食用，收汁后味道更好