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砂锅猪蹄
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心情故事这道菜是公公的拿手菜,也是我一直想学着做的,这次终于被我搬上了餐桌。这道过年过节可以端上餐桌的大菜,用料简单,做法简单,但是效果却非常出彩,无论味道、口感、色泽等各方面,都是很抢人眼球、引人食欲、食指大动的。最难得的是,这么一道大家都喜欢的大菜,居然是很难得失手的。最最适合我这样的不会做菜的懒人。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
600g
胡萝卜
1根
土豆
1个
生抽
2/3碗
大蒜
适量
清水
2碗
步骤
  • 1. 猪蹄剁块,洗净。
  • 2. 再用热水泡去杂质。
  • 3. 再洗净。
  • 4. 将猪蹄块放进砂锅中。
  • 5. 倒2/3碗生抽。
  • 6. 2碗清水。
  • 7. 大火煮开,转小火炖。
  • 8. 大蒜去皮。
  • 9. 胡萝卜洗净切块。
  • 10. 土豆洗净去皮切块。
  • 11. 土豆泡一下备用。
  • 12. 猪蹄炖熟,加大蒜、胡萝卜块、土豆块,大火烧开。
  • 13. 转小火炖至肉烂即可。
  • 14. 成品的色泽非常漂亮。
小贴士
1、生抽加清水的量能够完全淹没猪蹄块儿就行。如果希望汤少些可以大火炖久一些。盐不用加的,生抽够咸。

2、用砂锅炖会比较方便。普通锅容易烧干,高压锅不好中期加料。

3、不喜欢土豆胡萝卜的可以加莴笋什么的。喜欢吃辣的可以加辣椒。
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