1.先将头菜用凉水泡一夜，洗去附着在菜上面的沙子，然后拧干。
2.将头菜切成小丁，牛肉切成沫，蒜米拍碎，辣椒去根切成小段备用。
3.先将头菜放入锅中烘至半干，盛出。
4.其次，在锅中放入食用油，待油热后放入蒜米和辣椒，炒出香味后放去准备好的牛肉沫，炒至牛肉变色，再放入烘干的头菜翻炒两三分钟。
5.翻炒期间，可以适量加入两勺白糖，少量食盐。
6.出国喽！