麦香牛肉
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仲耳边情话
这道菜里的小麦入口有弹牙的感觉,有嚼劲,牛肉麦香味十足,香,鲜,微辣,既营养又美味.
时间: 10分钟内
食材
牛肉
500g
小麦
100g
青辣椒
50g
红辣椒
50g
盐
适量
葱
适量
姜片
适量
鸡蛋白
适量
白糖
适量
生抽
适量
生粉
适量
步骤
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1. 牛肉洗净备用. -
2. 配料洗净备齐.
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3. 小麦冼净.
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4. 把水烧开煮熟.
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5. 沥干水分.
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6. 牛肉切成较厚的块,放入蛋清,加放生粉,生抽,白糖,植物油.
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7. 抓匀腌渍20分钟.
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8. 青红辣椒切成粒,蒜和姜切成片.
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9. 放多些油烧热把牛肉倒入.
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10. 牛肉入锅时暂时不翻动,让油稍微把牛肉炸一下,再翻炒.
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11. 把牛肉炒变色后倒入姜片蒜片,青红辣椒少许盐炒匀.
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12. 最后倒入小麦.
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13. 加鸡精翻炒至入味.
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14. 盛盘即可食用.
小贴士
用新的小麦口感加好.
小麦一定要煮透.
炒牛肉时油一定要够热,最好是有出烟的感觉,那样牛肉就不会老.
小麦一定要煮透.
炒牛肉时油一定要够热,最好是有出烟的感觉,那样牛肉就不会老.