大葱羊肉锅贴饺子
9.8万热度
78收藏
收藏
|
何必掩饰雨薇
大葱羊肉锅贴饺子
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
400g
大葱
300g
面粉
400g
芝麻油
5g
生抽
10g
淀粉
5g
生姜
5g
步骤
-
1. 取一半面粉用开水和好，另一半面粉用冷水和好，两面团混和揉匀，饧发备用。 -
2. 准备好大葱和胡萝卜。
-
3. 准备好新鲜羊肉。
-
4. 羊肉切块，加入生姜，剁碎。
-
5. 大葱洗净切碎，胡萝卜洗净切细丝备用。
-
6. 羊肉碎加入淀粉、生抽拌匀。
-
7. 羊肉倒入大葱里，加入胡萝卜丝，倒入芝麻油拌匀成馅。
-
8. 面团下剂、擀皮、包馅。
-
9. 逐一包好全部饺子。
-
10. 锅热抹一层油，码入饺子生胚，淋入没过饺子1/2的冷水，焖至水分渐干，加入少许油，煎至饺子底壳焦黄。
小贴士
1、煎饺最好用烫面，可保证口感软中带轫。
2、羊肉大热，肝火旺和三高患者最好不要吃。
3、做生煎面食加入冷水没过生胚1/2煎至水干再淋入食油煎制，可以保证底壳焦黄。
2、羊肉大热，肝火旺和三高患者最好不要吃。
3、做生煎面食加入冷水没过生胚1/2煎至水干再淋入食油煎制，可以保证底壳焦黄。