香菇羊肉丁
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南图末生的臭臭
这次为了满足公众号那位亲的要求,我特意做了香菇炒羊肉丁,其实也可以切成羊肉丝的,因为这次的羊肉都是在羊腿上剔下来的,大块的已经被烤肉了,就剩一些小丁丁,切不成丝了,就只有做丁丁菜了,这种做法可以搭配很多蔬菜,比喻:毛芹菜、胡萝卜、蒜薹、辣椒、皮牙子等等,前提是必须把羊肉切成丝搭配一起炒,也希望那位留言让我多做羊肉家常菜的亲这次能看到,我的这个菜谱,希望你能学会搭配。
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
200g
干香菇
5个
植物油
15茶勺
盐
1茶勺
青红辣椒
两个
姜
2g
淀粉
茶勺
味级鲜
3茶勺
香油
2茶勺
胡椒粉
3g
鸡精
1g
步骤
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1. 主料:干香菇、羊肉 辅料:植物油、盐、姜、青红辣椒、淀粉、味级鲜、香油、白胡椒粉、鸡精
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2. 把干香菇用热水侵泡2小时以上捞起去蒂
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3. 多清洗几遍切丁
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4. 羊肉切丁,用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌匀,再加香油拌均匀腌制3-5分钟左右
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5. 青红洗净切丁,姜切末
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6. 热锅凉油,油热7成下羊肉丁翻炒变色捞起
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7. 再次热锅凉油,油热8成,下姜末翻炒出香味,加香菇翻炒出香味
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8. 加青红辣椒
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9. 加盐翻炒出辣味
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10. 加羊肉丁翻炒均匀
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11. 加味级鲜
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12. 加鸡精
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13. 翻炒均匀即可
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干香菇一定侵泡时间久一些,多清洗几遍,最好洗去黄水
翻炒香菇时,要翻炒香菇的香味才可以加辣椒翻炒
翻炒香菇时,要翻炒香菇的香味才可以加辣椒翻炒