鲜黄花菜打卤面
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惠萧山情人
鲜黄花菜打卤面
时间: 1-2小时
食材
鲜黄花菜
100g
鲜面条
200g
猪肉
50g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
大葱
适量
香菜
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。 -
2. 水烧开后，把黄花放进去焯一下。
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3. 捞到冷水里浸泡。
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4. 换上几次水，就这样了，可以安全食用。
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5. 鲜面条一把。
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6. 猪肉切丝，黄花菜捏干水分。
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7. 锅里放油，加入葱末爆香。
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8. 放入肉丝煸炒。
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9. 加入黄花菜炒匀。
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10. 加水烧开。
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11. 加入蛋液。
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12. 烧开即可。
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13. 烧开水放入面条，煮的面条浮起，就好了。
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14. 把面捞到碗里。
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15. 加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜。。。。。
小贴士
鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。
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