黄瓜苋菜炒肉
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寺都沤透盅
简单下饭的家常菜
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
150g
黄瓜
300g
苋菜
50g
植物油
适量
盐
适量
酱油
半汤匙
生抽
2汤匙
蚝油
半汤匙
大蒜
15g
干辣椒
20g
黑胡椒粉
少许
步骤
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1. 准备材料 -
2. 黄瓜洗净去蒂切滚刀块，干辣椒去蒂切小段，大蒜去皮切小块，猪肉切片待用
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3. 绿苋菜洗净沥干水份
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4. 起油锅烧热，倒入黄瓜中大火翻炒，要多放点油，因为后面肉不再放油
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5. 待黄瓜炒至六七成熟时加入干辣椒和大蒜翻炒均匀
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6. 干辣椒和大蒜炒香后用铲子拨向锅边，下切好的猪肉改小火煸炒
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7. 炒至肉片发白颜色变浅时加入生抽、蚝油、酱油与肉片炒匀
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8. 接着将肉与黄瓜炒匀，再加入黑胡椒粉和盐，全部炒匀
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9. 加入苋菜大火翻炒
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10. 炒至苋菜颜色变深至熟即可出锅
小贴士
炒肉片时可以左手握锅柄将锅稍微倾斜，右手翻炒。这样方便黄瓜里的油流向肉中，同时也能使肉的火力均匀。