豆沙面包
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欧阳
新鲜出炉的豆沙面包，掰一块尝尝，感觉特别好
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
砂糖
35g
牛奶
120ml
盐
2g
酵母
3g
黄油
20g
杏仁片
20g
鸡蛋液
10g
豆沙
100g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 将材料混合均匀，再加入温牛奶，揉到面团光滑不是太粘手，就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上，此时面团很光滑柔软，捏起不易断，揪下一小块，用手慢慢拉开，出现象口香糖一样的薄膜就可以 -
2. 将面团取出，略揉成团后，放在面盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发约两小时左右，看面团膨胀至1倍或1.5倍
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3. 将面团取出，先略揉几下把面团搓成长条，再分成四小份，把这四小份面团滚成光滑小团，放在面盆中，加上保鲜膜，松驰约半小时
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4. 取一块松驰好的面团，用手轻压扁，用擀面杖往四周擀开成椭圆形，抹上豆沙馅料
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5. 两面对折，并将封口处捏密实
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6. 整理成长方形，封口处不能露出夹心，以免烤时开裂。将封口处朝下摆好再松驰10分钟左右
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7. 用剪刀在面团上面剪出斜条形口子，略微把造型整理下。放进烤盘
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8. 将烤盘放进烤箱中层，发酵1个小时
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9. 将面团表面刷上事先打散的蛋液，撒上杏仁片或芝麻
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10. 烤箱提前10分钟180度预热，将放了面团的烤盘放在烤箱的中层，180度烤20分钟左右
小贴士
豆沙馅一定要包严实
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