凉拌茄子
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朱莫莫牧致洎
过节期间少了不鸡鸭鱼肉，更少不了清口小凉菜，这款凉拌茄子就献给最爱茄子的你吧！吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
200g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
胡萝卜
适量
辣椒酱
1勺
生抽
1勺
香油
适量
醋
适量
步骤
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1. 茄子一根，上锅蒸熟，如果是长茄子的话5-6分钟就熟透了。 -
2. 青椒、胡萝卜切小丁，蒜拍碎，干红辣椒切段。
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3. 一勺辣椒酱、一勺生抽、适量香油调成汁。
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4. 锅内放少许油，倒入蒜碎炒香，然后再倒入青椒、胡萝卜丁炒熟。
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5. 趁热倒在调好的酱汁里拌匀。
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6. 茄子晾凉后，用手撕成条。
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7. 将刚才调好的酱汁倒入茄子里拌匀，放少许醋即可。
小贴士
1、青椒和胡萝卜是为了配色，你也可以换成青椒和红椒。
2、茄子最好用手撕啊，用刀切会有刀锈味儿。
2、茄子最好用手撕啊，用刀切会有刀锈味儿。