豆豉鱼头
4.2万热度
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弟怰古元英云
第一次买这种鱼，超市的营业员介绍这鱼来自台湾。虱目鱼其鱼肉骨更可以熬成鲜美高汤，他涵有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷，胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用。看看很新鲜就买了一条回来试试，想想新鲜的鱼还是清蒸最营养，且能吃出鱼的原味，于是就做了这道菜。
时间: 10分钟内
食材
虱目鱼
半条
豆豉
适量
盐
适量
鸡精
适量
黄酒
适量
生姜
适量
小葱
适量
步骤
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1. 将鱼洗净斩断。 -
2. 取上半断从中间将鱼头对开，并划上几刀。
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3. 用盐均匀的涂抹鱼身。
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4. 再加鸡精 黄酒。
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5. 加入豆豉，放入葱 姜。
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6. 蒸锅隔水蒸10分钟。
小贴士
这鱼肉质较厚，为便于入味，腌制时需要在鱼身上划几刀。