蛋炒米粉
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梅花疏淡
米粉可以说是南方人的“面条”，既可算小吃，也可作主食。米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
时间: 10分钟内
食材
米粉
50g
鸡蛋
1个
玉米香肠
1根
白菜
60g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
葱
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 米粉洗净用温水泡软捞干备用； -
2. 白菜洗净切好备用；
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3. 香肠去膜切片备用；
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4. 起锅热油，倒入蛋液煎至凝固；
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5. 下入香肠翻炒；
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6. 出锅装盘备用；
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7. 锅里留有少许的油即可，倒入青菜翻炒；
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8. 下入炒好的鸡蛋与香肠一同翻炒；
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9. 放入米粉，滴几滴酱油、料酒翻炒几下；
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10. 盖上锅盖，小火焖几分钟；
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11. 开盖，调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火。
小贴士
1、米粉要事先泡软比较好炒，喜欢吃米粉QQ的，就不要泡太软了。
2、米粉下锅后，要用小火焖煮下，让米粉熟透，以免夹生。
2、米粉下锅后，要用小火焖煮下，让米粉熟透，以免夹生。