肉酱烤绿茄子
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我对你有想法鸭
这是我们启东当地的绿皮茄子，它为细长条形或略弯曲，皮较薄，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。比一般的紫茄子要鲜嫩的多。一直想尝一下烤茄子是什么味道，茄肉比炒制的要更嫩。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
肉末
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
拌饭酱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 茄子对切，上面切斜刀，不要划穿底部，正反两面刷点油
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3. 放入烤箱200度烤15分钟，茄子发软就行
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4. 姜蒜切末，洋葱、胡萝卜切丁
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5. 起油锅煸炒姜蒜、洋葱
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6. 放入肉末煸炒，放点料酒
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7. 等肉末变色时放入胡萝卜
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8. 放拌饭酱
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9. 放盐
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10. 放点老抽翻炒均匀盛出
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11. 把肉酱铺在烤好的茄子上
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12. 烤箱预热，200度烤8分钟左右
小贴士
茄子烤之前先刷点调料，更容易入味