肉丝虾米茄子
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溯曲
很久没有吃茄子了，今天本来是要做咸鱼茄子的，但是咸鱼忘记买了，就来个肉丝虾米茄子吧，味道还是不错的。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
半个
瘦肉
100g
虾米
少许
香葱
少许
蒜头
2个
食盐
少许
食用油
适量
酱油
少许
步骤
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1. 1.茄子清洗干净切成手指左右大小的长条，用水浸泡10分钟左右捞起备用。 -
2. 2.瘦肉切成肉丝备用。
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3. 3.香葱切成葱花备用，蒜头剁成蓉备用。
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4. 4.虾米清洗干净备用。
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5. 5.锅洗干净倒入食用油烧热，蒜蓉下锅爆香，倒入肉丝翻炒均匀至变色。
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6. 6.茄子倒入锅，加少许酱油和肉丝一起翻炒均匀，锅底聚拢盖上盖子焖煮两分钟左右。
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7. 7.开盖子后，撒入虾米，加少许食盐调味翻炒均匀。
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8. 8.最后撒入葱花翻炒一下就可以出锅了。
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9. 9.一个茄子小炒就完成了，看着就很有食欲，记得茄子不能隔夜哦，所以尽量少做点，最好一次能吃完，不要有剩菜。
小贴士
茄子切好后记得要用水浸泡不然全变黑了。