金汤榨菜肉糜镶冬瓜
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大方gossip
榨菜是我家里的看家菜之一，榨菜吃法有多种，佐餐、拌凉菜、做调味、烹调辅料也不错。还可以作为旅行食品、当零食等。用它来做菜很方便。用榨菜和冬瓜搭配，是比较理想的。冬瓜是不错的食材，但味淡，榨菜味道鲜美香咸，一淡一鲜咸，相得益彰。
时间: 10-30分钟
食材
榨菜
50g
冬瓜
1000g
猪肉末
100g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
蔬菜精
适量
枸杞子
适量
香葱
适量
步骤
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1. 榨菜末50克； -
2. 肉糜1000克；
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3. 放在一起；
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4. 下料酒、白砂糖拌成馅料；
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5. 醒一醒；
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6. 冬瓜1000克
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7. 去皮、去囊；
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8. 切成圆柱状；
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9. 挖成杯状；
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10. 将馅料镶入冬瓜杯里；
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11. 上锅蒸；
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12. 蒸熟后装盘；
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13. 勾金汤芡，略略厚一点，
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14. 用枸杞子和葱丝点缀； 淋上金汤芡即可上桌。
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15. 特点： 色泽金黄，香气四溢，鲜美爽口，非常美味。
小贴士
小贴士：
芡汁要略略厚一点，因冬瓜比较寡淡，芡汁略厚一点这样便于冬瓜入味。
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
芡汁要略略厚一点，因冬瓜比较寡淡，芡汁略厚一点这样便于冬瓜入味。
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。