肉末蒸冬瓜
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彭吙含笑饮鸩酒别
冬瓜常被人列为不好吃的食材，提倡食物多样化的我就觉得没有不好的食材，关键在于搭配和制作，我今天将冬瓜和肉末一起蒸，不仅非常好吃，而且烹调方式更健康，这样做油的用量也很少。我采用压力锅来蒸的，时间比较短，冬瓜也比较软烂，蒸出来的汤汁和肉末、冬瓜一拌，真的很下饭哟，想控制能量想减肥的亲们一定要试试哟，一样能吃到肉，一样美味可口，何不用更健康的烹调方式呢？
食材
冬瓜
400g
瘦肉
70g
红柿子椒
1块
油
适量
盐
适量
香油
适量
生姜
1块
大蒜
1瓣
小葱
2棵
豆瓣酱
适量
生抽
适量
米醋
少许
水淀粉
适量
黑胡椒粉
少许
步骤
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1. 准备好原材料。 -
2. 冬瓜切片摆盘。
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3. 红柿子椒切成小颗粒状，生姜、大蒜切成末，小葱将葱头部分和葱叶部分开均切成碎末，豆瓣酱剁细。
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4. 瘦肉剁成肉末，加入适量盐、香油、黑胡椒粉、水淀粉，抓匀。
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5. 锅烧热，加入适量油，爆香姜蒜末。
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6. 加入豆瓣酱炒香。
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7. 加入肉末翻炒至熟。
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8. 加入红柿子椒末、小葱葱头部分，翻炒，加入适量生抽、米醋，翻炒均匀。
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9. 将炒好的肉末倒在冬瓜上面。
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10. 蒸熟即可。
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11. 成品
小贴士
豆瓣酱、生抽、米醋含盐，所以没再加盐。口重的可以将蒸熟后的冬瓜里的汤汁倒出来在锅里加入适量香油、生抽等再次调味后淋入，我为了减少油盐的摄入，就没有做这一步，直接拌匀就吃，味道也不错。