麻辣炒蟹
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落莫
上午，从冰箱里找出两只冷冻螃蟹，本想，按照惯例来个清蒸，但考虑到，这冷冻过的，清蒸的味道一定会大打折扣，不如，改一改方法，做过的一道具有川味风格的麻辣炒蟹，味道一定会很好，于是，开火动手，不一会功夫，一盘麻辣鲜香的螃蟹出锅喽！
时间: 30分钟-1小时
食材
螃蟹
2只
油
适量
盐
适量
干红辣椒
3个
花椒
若干
蚝油
2大勺
料酒
1大勺
葱姜蒜
适量
香菜
适量
步骤
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1. 螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。 -
2. 放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。
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3. 葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。
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4. 起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。
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5. 放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。
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6. 加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。
小贴士
1、盐可以不加，因为蚝油本身的咸度就行。
2、装盘时，点缀些香菜。
2、装盘时，点缀些香菜。
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