香辣炒蟹
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动静unreasonable
十月份螃蟹最肥时节，喜欢买蓝壳蟹，虽然小些，不过比起温哥华蟹这款小蟹味道更鲜美。而且价格也非常便宜。我喜欢用辣椒，姜块和九层塔炒这小螃蟹，因为炒好的螃蟹味道香辣有滋味。当然，清蒸也不错。
时间: 10-30分钟
食材
蓝壳蟹
3000g
油
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
九层塔
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 将买回来的蟹放入清水泡浸让蟹吐出沙子然后将两个钳子拧再将壳子扒开清洗干净斩件。 -
2. 准备：干辣椒，香葱，姜片，九层塔。
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3. 炒锅放入半锅油烧热然后将处理好的蟹放入炸熟。
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4. 将炸熟的蟹捞起沥干油分。
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5. 令起锅热油将姜片辣椒葱白爆香。
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6. 然后将炸熟的蟹回锅。
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7. 加入九层塔，料酒，盐少许白糖调味大火翻炒。
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8. 将味道炒均匀即可。
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9. 这款＂香辣炒蟹＂味道香辣，加了九层塔味道更具惹味。回味无穷。
小贴士
无须技巧