香辣螃蟹
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郭芙蓉jerk
香辣螃蟹
时间: 10分钟内
食材
大闸蟹
4只
紫天椒
3只
青椒
2只
姜片
4片
蒜头
4瓣
大葱
一根
洋葱
半个
步骤
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1. 所有食材准备好待备用。 -
2. 红椒、青椒、大蒜改刀切成小段，洋葱切成片，蒜头切成颗状。
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3. 大闸蟹用洗涮干净，把蟹的肚脐摘去，必须要把蟹的腮白取出来，蟹身切开一分为二。
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4. 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，热油起锅后放入大蒜、姜片、蒜头，热油至闻到姜蒜的香味。
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5. 再放入配料的花椒、干辣椒、八角、桂皮和指天椒，热油中炒出煸香。
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6. 锅中作料颜色变深后倒入螃蟹下锅翻炒。
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7. 炒大约5分钟后，加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、鱼露、调味后烹香。
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8. 加入切好的洋葱、青椒翻炒2分钟。
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9. 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
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