回锅香辣海蟹
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茆晗日翻
蟹是阳专程为迎接大宝回家过节买的。因为是在离我们现在居住地很远的西海地域买的，味道十分的鲜美，但因为大宝不是在我们购买的当天回到家，所以，把几只冻了起来，等大宝回家里拿出来烹制了这道回锅香辣蟹，大宝说，味道十分OK，蟹的味道跟清蒸的一样的鲜美。
时间: 10分钟内
食材
海蟹
3只
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
香菜
适量
辣椒
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
白酒
适量
步骤
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1. 准备好辣椒姜片； -
2. 准备好葱段香菜；
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3. 准备好豆瓣酱；
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4. 熟海蟹从冰箱急冻室拿出来；
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5. 冲冲水解冻一下；
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6. 解冻后斩件；
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7. 起油锅，下姜片辣椒豆瓣酱爆炒出红油；
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8. 倒入海蟹；
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9. 翻炒匀；
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10. 洒入适量盐；
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11. 翻炒匀；
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12. 洒入生抽；
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13. 翻炒匀；
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14. 炝入白酒；
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15. 加入少少水；
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16. 盖上锅盖焖烧片刻；
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17. 焖烧至酱汁干身；
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18. 放入葱段香菜翻匀即可捞起食用。
小贴士
1、冰冻过的海蟹一定要浓味辣味才能带出它本来的鲜美，所以一定得下重辣。
2、海蟹如需冰冻保存，必须先煮熟放凉后再放进冰箱急冻室保存，这样才能尽可能的保证它肉质和鲜美。
2、海蟹如需冰冻保存，必须先煮熟放凉后再放进冰箱急冻室保存，这样才能尽可能的保证它肉质和鲜美。