炒螃蟹
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裘茂实报
秋风起蟹黄肥,这段时期的螃蟹都应该是比较肥的。“这档20块钱一斤,小蓝脐贵,35元一斤",小蓝脐是梭子蟹中的一个品种,就是肚脐还是3角形的那种没有成年的母蟹,肚脐是蓝黑色就一定胖了。据摊主介绍,梭子蟹在8月初就开始走低价路线了,现在是买蟹吃蟹的最好时机。
时间: 10分钟内
食材
螃蟹
3只
油
适量
盐
适量
糖
适量
蒜
适量
姜
适量
小葱
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 清洗小蓝脐
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2. 姜蒜切片
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3. 热锅入油,入姜蒜爆炒
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4. 放入切段的小蓝脐
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5. 依次放入
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6. 加盐糖黄酒
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7. 加盖煮熟
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8. 撒点葱段装盘
小贴士
全程不加水,黄酒适当多点更好吃
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