辣炒螃蟹
10.3万热度
48收藏
收藏
|
痛挠疑邑谰
不知从什么时候起，宵夜摊上这已经成为了一道上座率很高的菜，而且各式各样得炒螃蟹店也开满了大街小巷。外面吃总担心洗不干净，所以只能自己动力更靠谱了。
食材
蟹
500g
葱
2根
蒜
2瓣
生抽
1小勺
花椒
10颗
姜
1小块
辣椒面
2汤匙
菜油
2汤匙
马铃薯
2个
干辣椒
3个
白糖
1小勺
步骤
-
1. 准备材料，姜切丝，蒜泥，葱段，花椒，干椒 -
2. 螃蟹洗净备用
-
3. 放油，烧热，下姜，花椒，干辣椒，炒香
-
4. 放蟹，翻炒
-
5. 蟹成红色后，放辣椒面，少许生抽，少许糖，翻炒均匀
-
6. 放入马铃薯条，加少许清水，闷片刻后，放入葱段
-
7. 收水后起锅
小贴士
先把调料逐一准备好；
锅里油要适当多一些；
蟹下锅时，会飞溅起油星，心里一定要有准备，下锅后快速翻炒；
由于放的辣椒面已经有盐，所以生抽要少；
水不可能完全收干，可根据马铃薯的生熟程度来决定起锅；
放水不能太多，成汤样的。
锅里油要适当多一些；
蟹下锅时，会飞溅起油星，心里一定要有准备，下锅后快速翻炒；
由于放的辣椒面已经有盐，所以生抽要少；
水不可能完全收干，可根据马铃薯的生熟程度来决定起锅；
放水不能太多，成汤样的。
-
这道菜的其他做法
-
吃蟹正当时-辣炒螃蟹
9收藏10.6万热度 -
辣炒螃蟹
9收藏7.1万热度 -
爆炒螃蟹
175收藏3.9万热度 -
香辣小螃蟹
109收藏7.2万热度 -
油豆腐炒螃蟹
156收藏6.8万热度