山药牛肉粒
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涵霜随梦而飞
牛肉和这菜真是天生一对,健脾又养胃,味道真香
时间: 10-30分钟
食材
山药
300g
牛里脊肉
100g
油
2汤匙
盐
1小勺
老抽
1/2茶匙
淀粉
2小勺
料酒
2茶匙
白胡椒粉
1/2小勺
胡萝卜
50g
青椒
30g
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 将胡萝卜和青椒切成小丁，葱、姜切末。
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3. 将牛肉切成小丁，加入淀粉、白胡椒粉、老抽、1/2茶匙料酒、葱末、姜末，再淋入一点油。
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4. 抓匀后，腌制15分钟。
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5. 山药去皮洗净，切成小丁放入水中浸泡，防止氧化变黑。
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6. 锅热后倒入油，油热后倒入牛肉粒翻炒。
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7. 牛肉粒变红后放入葱末和姜末翻炒片刻。
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8. 放入胡萝卜丁翻炒。
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9. 放入山药丁翻炒。
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10. 倒入料酒，放入青椒丁后调入盐，翻炒均匀后出锅。
小贴士
处理山药是，皮肤敏感的人会感到皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
山药切好后用清水浸泡，是为了防止氧化变黑。
山药切好后用清水浸泡，是为了防止氧化变黑。
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