鲍汁扣杂蔬
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惠萧山情人
那天吃素的一个朋友来家里做客，就买了一大堆的蔬菜食材，有客人时没有时间拍图片，由于准备的比较多第二天还可以做，慢慢拍图，我是不好意思当着客人面在哪里漫不经心的拍图的。菜的品种非常多，营养全面哟！你也可以搭配自己喜欢的食材，南瓜煮软后也会有一些南瓜蓉裹住每一个菜粒。口感非常丰富的一道全素食！孩子也喜欢
时间: 10-30分钟
食材
红腰豆
30g
南瓜
50g
西芹
30g
山药
60g
胡萝卜
30g
玉米粒
30g
红彩椒
10g
油
适量
盐
适量
鲍汁
20g
蒜片
适量
姜片
适量
步骤
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1. 红腰豆提前浸泡半天，隔水蒸熟 -
2. 准备其他的蔬菜，西芹去掉筋斜切成粒，红椒切成菱形，胡萝卜切圆片
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3. 将胡萝卜用模具改成花刀
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4. 南瓜也切成菱形块，玉米粒可以提前煮熟
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5. 山药去皮后切成菱形块
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6. 锅里烧热后倒入少许橄榄油，下姜蒜炒香
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7. 倒入南瓜和胡萝卜花先炒
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8. 随后加入山药，再加少许水煮熟后铲起
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9. 另起锅倒入少许橄榄油
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10. 下入西芹炒香
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11. 倒入所有的食材炒匀
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12. 最后才加入煮好的红腰豆一起翻炒
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13. 鲍汁兑少许水和盐调匀后勾芡炒匀，将汁液裹住每粒菜菜即可出锅。不要把汁全部收干，留一点更美味
小贴士
如果没有鲍汁的可以换成耗油，味道一样美美的，我是后下红腰豆的，怕倒是染色到其他蔬菜导致颜色不好看，其实也可以一起加入的，不会有太大的差别。