海鲜藕盒子
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金酒柠
老公家在海边所以喜欢吃各种海鲜，这次做藕盒子加了花蛤肉~味道很鲜甜
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
500g
花蛤
750g
猪肉糜
150g
酱油
3勺
黄酒
2勺
油
适量
清水
适量
面粉
适量
鸡蛋
1个
盐
适量
小葱
少许
生姜
少许
步骤
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1. 花蛤装盘，水开后上锅蒸3分钟，取出里面的肉（蒸出来的花蛤汤汁不要倒掉，可以当做水加到猪肉糜里面，最底下的汤汁就不要了，为了防止有沙子） -
2. 藕切成这样的夹子，两片的底部连着，切好的藕片放在清水里防止变黑
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3. 葱姜切末
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4. 猪肉糜中加入葱姜末、2勺酱油、2勺黄酒、少量多次的加入花蛤汤，顺着一个方向搅拌肉馅儿上劲
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5. 将肉馅儿夹入藕片中
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6. 同样的手法做好其他的藕盒子
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7. 面粉加清水、半勺盐，打入一个鸡蛋制成面糊
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8. 锅中油温加热到7成热，将藕盒子在面糊碗里裹一下，沿锅边丢入锅中，定型后翻面，炸制金黄色出锅即可
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9. 趁热吃绝对的鲜美
小贴士
花蛤肉我用的是新鲜的，也可以用干的花蛤肉，但是要提前泡一下