猪蹄南瓜黄豆汤
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海豚
猪蹄南瓜黄豆汤
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
半只
南瓜
500g
黄豆
50g
姜
1小块
料酒
2汤匙
盐
适量
步骤
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1. 干黄豆提前用水泡发 -
2. 南瓜去皮洗净切块
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3. 姜切片
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4. 猪蹄一般买的时候卖家已经帮忙烧过表皮，买回洗净斩块，冷水下锅，水开撇去浮沫捞出冲洗干净即可
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5. 将飞过水的猪蹄，黄豆，姜片放入锅里，加入料酒和适量水开火炖煮
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6. 炖至猪蹄和黄豆软烂加入南瓜煮熟，出锅前加入适量盐即可（鸡精可依个人喜爱添加）
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7. 成品
小贴士
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，所以汤菜还是出锅前调味较好