绣球馒头
7万热度
1.2万收藏
收藏
|
饶香云队
女儿说我做馒头天天有花样,其实,好多花样馒头我还没有尝试呢,做花样馒头虽然麻烦些,但是在制作过程中却有无尽新鲜无尽乐趣,麻烦一些也是值得的。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
240g
酵母
4g
西红柿
1个
紫甘蓝
1块
南瓜
1块
白糖
适量
步骤
-
1. 南瓜取一小块切片蒸熟过筛成南瓜泥,紫甘蓝取一小块切丁加少许水,用搅拌机打成紫色菜泥,西红柿切丁用搅拌机打碎过滤去籽,用了一个西红柿,实际取汁一小半。
-
2. 西红柿汁加入60克面粉和1克酵母,搅拌均匀,揉成光滑柔软的面团。南瓜泥和紫甘蓝泥同样操作,六十克面粉加入水和1克酵母,都揉成光滑柔软的面团,盖盖发酵。我喜欢甜味,每个面团加了些白糖。
-
3. 发酵至两倍半大,用手指戳不回缩不塌陷完成发酵。
-
4. 排气后每个颜色分成五份,盖盖静置五分钟。夏天家里温度好,五分钟就可以了。
-
5. 取四个颜色的面团,分别搓成等长的长条
-
6. 搭成井字
-
7. 顺时针一根压一根,用有颜色的面团就很好分辨,每一根压的是不同颜色的面条。
-
8. 逆时针再一根压一根,这次压的是相同颜色。
-
9. 顺时针再来一圈
-
10. 逆时针再来一圈把面条的头相接起来藏在中间
-
11. 翻过来整理成绣球
-
12. 蒸锅篦上刷油,放入绣球馒头,盖盖饧五分钟。
-
13. 凉水上火蒸十分钟,关火后再焖两三分钟即可。
-
14. 美美的绣球,碰碰松松,加了糖,很好吃呢。
小贴士
搓面条如果搓不匀称,那么至少要两头尖中间粗才能漂亮。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度