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腊味炒饭
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久醉绕心弦夏芙
今天是小寒,按照鱼居住城市的习惯,是要吃糯米饭的,可今年鱼懒了,变为腊味炒饭,呵呵。这腊味是鱼上回假期带妈妈出去逛逛时,顺便去看了一位住在目的地附近的朋友的妈妈(因为朋友加班没时间回家)。朋友的妈妈很高兴,临走时还硬塞了一点她亲手灌制的腊肠,说,这是自己养的猪,城里吃不到的味道。听得我好感动。回家之后,刚好冰箱里还有些剩饭,所以决定用来炒饭。
时间: 10-30分钟
食材
隔夜白饭
500g
腊肠
100g
青菜
50g
鸡蛋
100g
米醋
适量
酱油
适量
步骤
  • 1. 把材料准备好。
  • 2. 腊肠用水冲洗一下,切成小块。
  • 3. 饭加小许米醋打散。
  • 4. 青菜洗干净,切小粒。
  • 5. 热锅下油,油热后倒入切好的腊肠。
  • 6. 大火翻炒几下,转中火,把腊肠里的油煸出后铲起腊肠备用。
  • 7. 倒入米饭。
  • 8. 中火翻炒,炒至米饭呈现干爽,米粒可以在锅里弹跳后倒入炒好的腊肠。
  • 9. 翻炒均匀,加入打成蛋液的鸡蛋。
  • 10. 继续翻炒,炒至米粒裹着蛋液后加入酱油。
  • 11. 翻炒均匀,加入青菜粒。
  • 12. 炒至青菜粒转色后即可熄火。
小贴士
美味小贴士:
1、米醋是为将米饭打散,不需要太多。
2、米饭一定要中小火炒,并炒至很干爽状再下其它配料。
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