野蒜腊味炒饭
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卖萝卜的小萝北
肥点的腊肠,更有它的妙用,用来做炒饭,是极佳的。炒制时,腊肠中所用的各种腌料,与肥肉的油一起被唤醒,异香扑鼻。经过炒制,野山蒜(有的地方叫山葱)本身的辛辣转换成了浓郁的香气,使炒饭更具一番风味。再无需什么来配饭,咸鲜味美,越嚼越香越令人回味,留在口中的,只有腊肠的干香与米饭的清香。
时间: 10分钟内
食材
米饭
200g
自制腊肠
1根
油
适量
盐
适量
野山蒜
适量
步骤
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1. 准备食材。
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2. 野山蒜去外衣保留根须仔细清洗后切成约2厘米多点的长段,腊肠切片。
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3. 锅加少许油烧至温热,将野山蒜(只放蒜头和茎部,叶子暂留备用)和腊肠同时放入
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4. 一起煸出香味,腊肠中的肥油吐出。
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5. 加入米饭快速划散
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6. 当米饭炒至透明时,加入少许盐调味。
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7. 最后再将剩下的野蒜叶放入略炒匀即可出锅食用。
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1米饭要选硬一点的,口感更佳
2腊肠的咸度不同,请根据自家的情况酌量放置。
2腊肠的咸度不同,请根据自家的情况酌量放置。
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