南乳粉蒸肉
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complaint牛腩
“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。我没有用传统的调料来腌肉，而是用了味道非常特别的南乳，这样使得本来就非常诱人的粉蒸肉更加有独特的风味，而且加了南乳的肉，咸香不腻，更加下饭呢1
时间: 1-2小时
食材
五共肉
250克
大米
适量
腐乳
适量
花椒
适量
大料
2朵
步骤
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1. 五花肉洗净，切厚片，放入小碗中。 -
2. 放入白酒，去腥效果更好。
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3. 放入老抽、酱油。
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4. 放入五香粉。
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5. 放入先前用水化好的南乳汁。
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6. 放入味精，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制最少一小时。
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7. 大米入锅中小火炒制。
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8. 放入花椒。
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9. 放入大料，炒好后放入料理机打成末，我们家喜欢吃有颗粒的，所以我打得比较粗，不过事实证明我打得太粗了，建议亲们打得细一些。
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10. 肉腌了1小时后取出，两面粘上五香蒸肉粉。
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11. 粘好的肉片平整地摆入盘中。
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12. 高压锅中放入适量水，放入隔水蒸架，放入肉片，启动肉类程序即可。
小贴士
肉腌的时间要尽量长，最少也要一小时，这样肉才入味。
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