虾油煨白菜
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唯美的幸福振锐
好吃
时间: 10-30分钟
食材
大白菜
300g
虾头
20个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
耗油
适量
花椒
适量
葱
适量
陈醋
适量
步骤
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1. 大虾洗净剪掉虾枪虾须 剪掉头备用 白菜帮白菜叶分开 白菜帮切1CM宽条 白菜叶切稍大一些 -
2. 热锅倒油 爆香花椒
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3. 倒入虾头加少许料酒翻炒 用铲子背压虾头压出红油
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4. 倒入半碗水煮一会
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5. 煮好的虾油倒出备用
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6. 热锅爆香葱 油温烧热一些 火大一些
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7. 倒入白菜帮爆炒
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8. 加入耗油 生抽爆炒
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9. 白菜帮炒至7分熟倒入白菜热翻炒至白菜叶断生
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10. 倒入虾油 水太少的话加一些水 基本没过白菜 中小火煮至白菜帮全熟 加适量盐即可
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11. 装盘 撒上香葱
小贴士
炒白菜的时候一定要大火爆炒 这样白菜比较香 出水比较少
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